무김치
- 등록일 :
- 2022-11-08
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 173
- 간단설명
- 저희집은 이달 말에 김장을 해요. 김장 전에 미리 한주씩 잡아 무김치나 동치미 생채 꼬들빼기등은 하나씩 하고 있습니다.
- 재료
- 초롱부, 김치양념, 액젓, 진젓, 마늘, 생강, 양파, 다시육수, 풀, 쪽파, 고춧가루
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
무김치
무김치 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
총각무 초롱무 단으로 산 뒤 손질할 거예요.
STEP 2
김치 양념 육수 끓여 고춧가루 불린뒤 하루 전쯤 만들어 김냉에 보관합니다.
STEP 3
무청 부분은 주로 말려 시래기 하지만 이번엔 먼저 절여진 무청을 따로 김치로 버무렸어요
STEP 4
무뿌리 부분도 절여지면 씻어서 건진뒤 물기 빼고 먼저 고춧가루에 버무려 색 내줍니다.
STEP 5
김치 양념에 버무려 이틀 실온에 숙성시킨뒤 김냉에 넣어요.
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