동원몰

참치회초밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

냉동참치는 흐르는 물에 한번 씻어 이물질을 제거하고
물 1L에 굵은소금 2스푼 정도 넣고 풀은 소금물에
담가 2~3분 정도 염수 해동해 주세요~
해동과정 마친 참치를 해동지로 감싸 물기를 닦아 준 후
해동지로 감싼 후 냉장실에 넣고 30분~2시간 정도 숙성시켜 주세요~

STEP 2

초밥 배합초는 식초, 황설탕, 소금, 다시마 우린 물을 넣고
전자레인지에 돌려 설탕이 녹을 정도로 30초~1분 정도 돌려 주면 됩니다

STEP 3

볼에 따뜻한 밥을 담고 만든 단촛물 부어
재빨리 주걱으로 자르듯이 섞어 준 후
부채질해 밥을 식혀 주세요~

STEP 4

숙성과정을 마친 참치회를 기호에 맞게
적당한 크기와 두께로 썰어 주세요~

STEP 5

밥을 적당량 집어 뭉친 후 그위에 생와사비 약간 바르고
참치회로 덮은 후 무순 약간 올려 주면 참치회초밥 완성!

STEP 6

집에서 만든 간단한 참치초밥이지만
맛은 일식집 부럽지 않은 맛입니다ㅎㅎ

STEP 7

참치 부위는 뱃살인데 비린맛 1도 없고
부드러워 입에 넣으면 사르르 녹아요ㅎ

STEP 8

참치회초밥 한번 먹어보면 반해
계속 생각나는 여운이 남는 맛입니다ㅎㅎ