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액젓볶음밥 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

새우 2마리는 따로 덜어내 두고
나머지 새우는 칼로 다져 주세요~

STEP 2

파는 잘게 다지고 계란 3개는 깨 두세요~

STEP 3

중약불에서 달군 팬에 식용유 넉넉하게
2바퀴 두르고 다진마늘 반스푼 넣고 볶아 준 다음
마늘이 노릇해지기 시작하면 파를 같이 복아 주세요~
데코로 사용할 통새우 2마리는 덜어내 따로 챙겨 두세요~

STEP 4

설탕 2스푼과 액젓 2스푼을 넣어 주세요~

STEP 5

꼬릿 꼬릿한 액젓 냄새가 올라오는데
액젓향이 날아 갈 때까지 20초 정도 볶아 주세요~

STEP 6

액젓향을 다 날린 후 데우지 않은 즉석밥을 넣고
강불에서 밥을 풀어가며 볶아 주세요~

STEP 7

밥이 어느 정도 볶아지면 중불로 줄인 후
밥을 팬 한쪽으로 밀어 주고 남은
한쪽 팬에 식용유 한바퀴 둘러 주세요~

STEP 8

계란물을 붓고 소금 1티스푼 넣고
젓가락으로 저어가며 스크램블 하듯이 볶아 주세요~

STEP 9

밥공기에 볶은 통새우 한마리 놓고 그위에 계란스크램블,
볶음밥 순으로 담고 꾹 꾹 눌러 모양을 잡은 후
접시에 덮은 뒤 뒤집어 주면 완성입니다

STEP 10

액젓 넣고 만들었는데 감칠맛 폭발하는
편스토랑 어남선생 류수영 액젓볶음밥입니다