곰탕
- 등록일 :
- 2022-10-12
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 66
- 간단설명
- 보통 곰탕은 소뼈를 많이 이용하는데 돼지목뼈로 국물내도 진하게 우러납니다.
- 재료
- 돼지목뼈, 향신재료, 소면. 소금
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 계절음식, TV속 레시피
곰탕
곰탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
보통 등뼈찜이나 감자탕으로 이용하는 돼지 목뼈입니다. 찬물 갈아가며 핏물 충분히 제거해요.
STEP 2
초벌로 데친 뒤 깨끗이 씻어서 향신채소와 함께 사골 끓이듯 3시간 이상 물 보충해가며 끓여요
STEP 3
중불 이상에서 3시간 이상 끓인 국물 모습입니다.
STEP 4
삶은 등뼈와 함께 하얀 감자탕처럼 먹어도 좋구요
STEP 5
삶은 소면이나 밥 수육용 쇠고기와 함께 파 썰어 국물로 즐겨도 좋습니다.
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