장어탕
- 등록일 :
- 2022-08-17
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 68
- 간단설명
- 장어는 대표적인 보양식입니다. 장어탕 끓였어요
- 재료
- 장어, 방앗잎, 된장, 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 계절음식, TV속 레시피
장어탕
장어탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
장어를 손질하면 뼈와 머리를 함께 주십니다. 뼈 머리만 넣고 1시간 이상 푹 고아냅니다.
STEP 2
고아낸 국물을 식힌 뒤 체에 걸러 뼈를 모두 걸러내요
STEP 3
걸러낸 국물은 마늘 생강 된장 고춧가루 액젓으로 간하고 불린 고사리 토란과 함께 다시 푹 끓입니다.
STEP 4
뼈 바른 장어살과 숙주 나물 넣어 다시 장어가 익을 때까지 한소끔 끓여요
STEP 5
한그릇으로 힘이 불끈 나는 장어탕이예요.
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