수육
- 등록일 :
- 2022-07-18
- 작성자 :
- ine***
- 조회수 :
- 88
- 간단설명
- 초복에 백숙 많이 드시는데 이번 초복은 수육으로 했어요
- 재료
- 돼지고기 오겹 또는 목살, 한방약재
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 구이/찜, 일상식, 혼밥
수육
수육 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
급할 땐 쌍화탕을 이용하기도 하지만 여름엔 백숙도 자주해서 약재 넣어 하루 끓이고 우렸어요.
STEP 2
센불로 1시간 이상 끓인 뒤 하룻밤 우려낸 뒤 병에 담아 보관합니다.
STEP 3
지방과 껍질이 적절하게 섞인 오겹 부위 준비해요
STEP 4
약재 우러난 냄비에 고기 적당히 썰어 넣고 한시간 삶아요
STEP 5
삶아진 고기는 육수와 함께 한김 식혀줍니다.
STEP 6
먹기 좋은 두께로 썰어 담아줍니다 여름철 장아찌랑 잘 어울려요
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