리조또
- 등록일 :
- 2022-07-11
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 76
- 간단설명
- 주말에 문어 금어기가 풀려 활문어 작은거 사다 숙회와 리조또 했어요
- 재료
- 돌문어, 무, 쌀, 채소, 버터
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 양식, 밥/죽/스프, 계절음식, TV속 레시피
리조또
리조또 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
돌문어는 내장 손질 후 밀가루로 치대 씻은 뒤 무 넣고 끓는 물에 데칩니다.
STEP 2
삶아진 문어는 식감이 좋게 얼음물에 담갔다 건져내요
STEP 3
문어 큰 다리 부분은 숙회로 먹고 다리 끝과 머리 부분은 잘게 다져 버터에 양파와 함께 볶아요
STEP 4
불린 쌀과 문어 삶은 육수를 자작하게 보충해 가며 쌀이 익도록 볶아줍니다.
STEP 5
문어 삶은 물은 버리지 않고 이렇게 리조또를 하거나 라면 칼국수 등 면요리로 이용해요
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