새우장
- 등록일 :
- 2022-07-06
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 86
- 간단설명
- 흰다리 새우 나오기 전에 나오는 중하새우로 만든 새우장입니다.
- 재료
- 중하새우, 바지락살, 고춧가루, 액젓, 매실청, 청양고추, 마늘, 소주
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 계절음식, 혼밥
새우장
새우장 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
흰다리새우보다 껍질이 연한 중하새우는 손질해서 볶음밥이나 새우장 담기 좋아요.
STEP 2
머리 꼬리 제거한 뒤 껍질 까서 소주에 한번 세척해줘요
STEP 3
고춧가루에 액젓 물엿 매실청 굵게 다진 마늘 청양고추 등으로 양념장 만들어요
STEP 4
소독된 새우 넣어 버무려줘요
STEP 5
양념이 금방 배이는 새우장은 냉장고에 서너시간 숙성한뒤 바로 먹을 수 있어요.
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