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광어미역국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

마른 미역은 물에 담가 30분 정도 불려 준 후
불린 미역은 빠락 빠락 주물러가며
깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기 빼 주세요~

STEP 2

미역은 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요~

STEP 3

광어는 손질해 냄비에 담고 물 500ml 정도 붓고
뚜껑 닫고 15분 정도 푹 끓여 주세요~

STEP 4

익힌 광어만 꺼내 쟁반에 담고 약간 식으면
젓가락으로 뼈와 가시를 발라내고
광어살만 준비해 주세요~

STEP 5

냄비에 들기름 3스푼과 국간장 2스푼 넣고 불린 미역을 넣고
3분 정도 볶아 준 후 광어 삶은 물과 쌀뜨물 800ml 더 부어 준 후
발라 둔 광어살 넣고 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~

STEP 6

멸치액젓(or 참치액), 맛술, 들깨가루를 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

STEP 7

중약불에서 5분 정도 더 끓여 주세요~
국물이 뽀얗게 잘 우러난 감칠맛
폭발하는 광어미역국이 완성되었어요~

STEP 8

시원하고 담백하니 국물이 일품인 광어미역국입니다

STEP 9

광어살도 부드럽고 영양도 풍부하고
소화도 잘 되는 생선이라 건강식으로
기력 없으신 노인분들 드시면 좋답니다