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김치콩나물국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

시원한 국물이 좋은 김치콩나물국 만들어 볼게요.

STEP 2

깨끗하게 손질한 콩나물과 잘게 썬 배추김치와 김치국물 준비해주세요.

STEP 3

멸치, 다시마, 대파, 표고버섯 등을 넣고 끓여 진한 멸치육수 준비해주세요.
저는 미리 만들어 얼려놓은 육수 사용했어요.
끓는 육수에 김치를 넣고 충분히 끓여주세요.
배추김치가 푹 익으면 손질한 콩나물 넣어주시구요.

STEP 4

덜어 놓은 김치국물도 넣어주세요.
시원한 국물을 위해 김치국물을 넣어줬어요.

STEP 5

콩나물이 끓기 시작하면 두부를 넣어주세요.
두부는 콩나물과 같이 넣어도 괜찮아요.

STEP 6

두부가 떠오르고 콩나물이 익으면 대파, 청량고추, 마늘을 넣고 부족한 간은 액젓이나 참치액을 넣어주세요.

STEP 7

얼큰하면서도 시원한 국물이 끝내주는 김치콩나물국 완성했어요.

STEP 8

어제 마신 술 깨라고 만든 해장국인에 다시 한 잔을 외치게 되네요.
그릇째 들고 마시게 만드는 시원한 김치콩나물국이네요.