알타리김치
- 등록일 :
- 2022-06-18
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 80
- 간단설명
- 초여름이면 싱싱한 열무나 알타리로 김치 담가요. 익힌뒤 국수에 비비거나 밥이랑 비벼도 좋죠
- 재료
- 알타리무, 고춧가루, 액젓, 새우젓, 황석어젓, 마늘, 생강, 부추, 양파, 천일염
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, 혼밥
알타리김치
알타리김치 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
줄기가 연하고 무크기가 적당한 알타리를 손질합니다.
STEP 2
손질한 알타리 무는 무가 부러지지 않을 정도로 천일염에 절인 뒤 씻어 물기 빼요
STEP 3
김치 양념 고춧가루에 갈아둔 배양파무 등과 액젓 마늘 생강 넣어 버무려요
STEP 4
양념에 채썬 쪽파나 부추 양파 넣고 버무려줍니다.
STEP 5
실온에서 이틀 정도 두면 어느 정도 양념이 배여요. 이때 김냉에 넣습니다.
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