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탕평채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

부드럽고 맛있는 탕평채 만들어 볼게요.

STEP 2

묵가루1 : 물6의 비율로 가루를 녹이고 중간불에서 끓기 시작하면 약불로 줄이고 소금, 기름을 넣은 다음 주걱으로 계속 저어주다 뜸들여 묵을 만들어주세요.
잘 굳은 묵은 얇고 길게 썰어서 뜨거운 물에 한번 데쳐주시구요.
간장, 참기름으로 밑간해 주세요.
간장, 식초, 설탕, 깨소금을 섞어 소스도 만들어 주세요.

STEP 3

채 썬 호박에 소금을 뿌려 절인 다음 물기를 꼭 짜고 기름을 조금 넣고 볶아주세요.

STEP 4

불고기 양념을 한 표고버섯도 볶아주세요. 소고기 넣으면 더 맛있어요.
계란 지단도 부쳐주시구요.

STEP 5

바삭하게 구운 김도 계란 지단과 같은 굵기로 잘라 준비해 주세요.

STEP 6

밑간한 묵에 준비한 호박, 표고버섯, 계란지단과 탕평채소스를 넣고 살살 버무려주세요.

STEP 7

재료들이 잘 어우러지면 김과 통깨와 참기름 조금 넣어 마무리 해주세요.

STEP 8

부드러운 묵과 달콤 새콤한 소스의 조화가 끝내주는 탕평채 완성했어요.

STEP 9

탕평채는 청포묵으로 만들어야 하지만 저는 가지고 있던 올방개묵가루로 만든 올방개묵으로 만들었네요.
이 요리를 식탁에 올리면 가족들이 늘 좋아합니다.
밥반찬으로 그냥 먹어도 맛있고 밥위에 올리고 소스를 더 부어 비벼 먹어도 아주 맛있더라구요.

STEP 10

저녁 반찬으로 두부김치 만들어서 같이 맛있게 먹었네요.