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버섯잡채 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

표고버섯은 간장+설탕+후추+참기름 등을 넣고 양념합니다.
달군 팬에 기름을 넣고 양념한 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 볶아줍니다.

STEP 2

물에 불린 목이버섯도 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아줍니다.

STEP 3

채 썬 양파와 당근을 소금 간해서 볶아줍니다.
버섯+양파+당근을 볼에 담아 식혀줍니다.

STEP 4

끓는 물에 당면을 넣고 70% 정도 익힌 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

STEP 5

큰 팬에 식용유+간장+설탕을 넣고 끓기 시작하면 당면을 넣고 볶아줍니다.
당면에 간이 배면 부추를 넣고 섞어 부우의 숨을 죽여줍니다.

STEP 6

부추의 숨이 죽으면 볶아 놓은 재료들을 모두 넣고 한번 더 볶아줍니다.

STEP 7

당면이 모두 익으면 후추와 통깨를 넣고 참기름을 넣어줍니다.

STEP 8

노란색의 예쁜 달걀 지단을 올려 색까지 예쁜 버섯잡채.
고기 없이 넣은 버섯의 식감이 아주 좋은 잡채였습니다.
자주 만들어 먹어도 늘 맛있는 잡채.

STEP 9

^^