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양미리 양념구이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

하루 정도 말린 반건조 양미리는 가위로 머리와 꼬리만 약간 잘라 주고
양미리 몸을 훝어가며 2~3번 물에 깨끗이 헹궈 주면 손질 끝!

STEP 2

고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 황설탕, 물엿, 후추를
넣고 골고루 저어 설탕을 녹여 주면 고추장 양념 완성!

STEP 3

후라이팬에 식용유 약간 둘러 주고
물기 제거한 양미리를 차례대로 눕혀 준 후
젓가락으로 굴려가며 겉면이 노릇한 색이 나도록 구워 주세요~

STEP 4

초벌구이한 양미리에 솔로 양념을 골고루 발라 구워 주세요~

STEP 5

뒤집어 가며 양념을 여러번 덧발라 가며 구워 주세요~
불은 중약불에서 구워야 타지 않고 잘 구워진답니다

STEP 6

불 끄고 잘 구워진 양미리에 깨소금 솔솔 뿌려 주고
송송 썬 청양고추 몇개 올려 주면 양미리고추장구이 완성

STEP 7

감칠맛 도는 고추장 양념 덧 발라
맛있게 구운 양미리고추장구이입니다

STEP 8

양미리 양념구이 밥반찬과 술안주로 넘 좋답니다