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양미리튀김 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

양미리는 머리와 꼬리 부분만 가위로 잘라 주세요~

STEP 2

물에 2~3번 헹궈 주면 양미리 손질 끝!

STEP 3

볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 카레가루 넣고
식용유 1스푼도 넣고 찬물 부어 거품기로 골고루 저어
쪼르르 흐르는 정도의 농도로 반죽을 약간 묽게 만들어 주세요

STEP 4

씻은 양미리는 키친타올로 물기 닦아 주고
튀김가루나 전분옷을 한번 입혀 주세요~

STEP 5

반죽에 퐁당 담가 반죽옷을 입혀 주세요~

STEP 6

160도~170도 되는 기름에 양미리
한마리씩 넣고 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~
알 들은 굵은 양미리는 너무 높은 온도에서 튀기면
겉만 익고 속안에 들은 알은 안 익으니
너무 높지 않은 온도에서 튀겨 주세요!

STEP 7

노릇 노릇 먹음직스럽게 잘 튀겨진
바삭한 양미리튀김입니다

STEP 8

천하일미가 따로 없는 겉바속촉 양미리튀김입니다

STEP 9

고춧가루 약간 풀은 간장에 찍어 먹었는데
소스는 마요네즈, 칠리소스, 케찹등
좋아하는 소스에 찍어 드시면 됩니다

STEP 10

양미리 속에 알이 가득 들어가 있어
톡톡 터지는 고소한 알이 넘 맛있더라구요~