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건포도스콘 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

박력밀가루와 중력밀가루를 반반 섞어 체에 곱게 내려줍니다.
설탕+소금을 넣고 베이킹파우더와 베이킹소다도 넣어 섞어줍니다.

STEP 2

실온에 두었던 무염버터를 작고 얇게 잘라 가루류에 넣어줍니다.
밀가루와 버터가 섞이도록 주걱을 세워 섞어 소보로 상태로 만들어줍니다.

STEP 3

밀가루와 버터가 잘 섞인 가루에 건포도와 크렌베리를 넣고 섞어줍니다.

STEP 4

우유를 넣고 스패츌러를 이용해 반죽합니다.

STEP 5

완성한 반죽은 한덩어리로 만들어 비닐백에 넣고 냉장고에서 넣어 1시간정도 휴지시킵니다.

STEP 6

냉장고에서 숙성된 반죽을 꺼내 2cm 정도의 높이로 동그랗게 만들어 줍니다.
둥근 반죽을 삼각형의 스콘 모양으로 잘라줍니다.

STEP 7

삼각형 모양의 스콘반죽은 적당한 사이를 벌려 오븐팬에 올려줍니다.
녹인버터를 반죽위에 발라줍니다.

STEP 8

180도로 예열한 오븐에 넣고 20분 정도 구워 완성한 건포도스콘.
바삭한 겉면의 식감과 부드러운 안쪽의 식감까지 말 그대로 겉바속촉의 간식입니다.^^
커피 한 잔과 같이 아침에 먹으면 더 잘어울립니다.

STEP 9

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STEP 10

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