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일석이조~ 어묵우동 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

정말 맛있었던 어묵우동 만들어 볼게요.

STEP 2

멸치, 다시마, 대파, 표고버섯 등을 넣고 끓여 진한 육수를 만들어주세요.
뜨거운 육수에 가쓰오부시를 넣어주세요. 15분~30분 후에 가쓰오부시를 건져내 주세요.
국간장, 참치액, 맛술을 넣어 육수를 완성해 주세요.
쯔유가 있다면 쯔유를 넣어주셔도 좋아요.

STEP 3

뜨겁게 달군 팬에 두부, 대파, 표고버섯을 구워주세요.
대파와 두부를 구워 넣으면 더 맛있더라구요.
어묵은 뜨거운 물로 한 번 헹궈주세요.
우동면도 준비해주시구요.

STEP 4

꼬치에 어묵, 구운 두부, 구운 대파, 구운 표고버섯을 꽂아주세요.
저는 냉동실에 있던 해물완자도 꽂아봤어요.

STEP 5

완성된 육수를 뚝배기에 덜고 어묵꼬치를 넣어 끓여주세요. 후추도 뿌려주시구요.
어묵꼬치가 맛있게 익으면 건져내고 우동면을 넣어 끓여주세요.
어슷썬 대파도 넣어 같이 익혀주세요.
우동이 익을때쯤 어묵꼬치를 넣어주세요.

STEP 6

어묵탕도 먹고 우동도 먹을 수 있는 일석이조의 어묵우동 완성했어요.

STEP 7

간장에 식초 조금 넣고 연겨자와 어묵국물 넣어서 찍어먹을 소스도 같이 준비했어요.

STEP 8

구운 대파에서 나오는 단맛은 정말 매력적이죠.

STEP 9

우동만 먹기 아쉬워 유부초밥 만들어서 같이 한 끼 해결했어요.
사진 보니 다시 먹고 싶네요.