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생애 첫~ 단팥빵 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

정말 맛있었던 단팥빵 만들어 볼게요.

STEP 2

_ 강력밀가루에 홈을 파서 소금, 이스트, 설탕을 서로 닿지 않도록 넣어주세요.
_ 미지근하게 데운 우유에 계란을 섞어주세요.
_ 우유계란물을 가루류에 부어주세요.

STEP 3

_스패츌러를 이용해 가루류와 우유물을 잘 섞어주시구요.
_ 핸드믹서를 이용해 반죽해주세요. 핸드믹서가 없다면 손으로 열심히 조물조물 해주세요.
_ 반죽이 부드러워지면 버터를 넣어주세요.
_ 반죽을 둥글게 뭉친 다음 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요.

STEP 4

발효되는 동안 단팥소를 만들어주세요. 시중에 판매도 하는데 저는 집에 있는 재료들로 만들어봤어요.
_ 잣과 은행은 마른팬에 볶아주고 건포도도 준비해주세요.
_ 시판용 맛밤은 잘게 자르고 시판 연양갱과 버터를 준비해주세요.
_ 볼에 모든 재료를 담고 포크를 이용해 으깨면서 섞어주시구요.
_ 재료들이 잘 섞이면 꿀을 넣어 단맛을 추가해주세요.

STEP 5

두 배 이상으로 부푼 반죽은 적당한 크기로 나누고 둥글게 만들어 한 번 더 발효시켜주시구요.
반죽을 넓게 펼쳐 만들어 둔 단팥소를 넣어주세요.

STEP 6

단팥소를 넣은 다음 반죽을 오므려주세요.
오므린 부분을 바닥으로 놓고 손바닥을 이용해 꾹 눌러 평평하게 만들어주세요.

STEP 7

평평한 반죽을 오븐팬에 올리고 모양을 만들어 주세요.
칼로 4군데에 칼집을 냈구요. 엄지손가락으로 가운데를 꾹 눌러줬어요.
계란노른자와 우유를 섞은 계란물을 골고루 바르고 잠시 부풀도록 발효시켜주시구요.
180도 예열한 오븐에 15분 정도 구워주세요.
오븐에서 꺼내 버터를 바르고 깨도 솔솔 뿌려주세요.

STEP 8

제가 만들고도 믿을 수 없는 단팥빵 완성했어요.
너무 설레발인가요?ㅋㅋ

STEP 9

일단 모양이 제과점에서 만난 단팥빵과 정말 비슷하더라구요.ㅋㅋ
반죽도 잘 되어서 부드러운 빵의 질감과 식감이 너무 좋았어요.
또 양갱과 집에 있는 재료들로 달지 않게 만든 팥소도 정말 끝내주더라구요.

STEP 10

발효빵은 처음 만들어 봤는데 색이 좀 진하긴 하지만 성공적이었어요.
다음에는 식빵 만들어 보려구요.