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육수가 진국~ 잔치국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

진한 육수가 맛있는 잔치국수 만들어 볼게요.

STEP 2

먼저 멸치육수 만들어주세요.
멸치, 다시마, 대파, 양파, 버섯, 무 등을 넣고 팔팔 끓여주세요.
건더기를 건지고 면보에 걸러 깨끗한 육수에 국간장과 맛술, 소금 넣어 일차로 간해 주세요.
양념장 넣어 먹을거라 조금 싱겁게 하시면 좋아요.
간장, 마늘, 대파, 청량고추, 고추가루, 깨소금, 참기름, 설탕 등을 넣어 양념장 만들어주시구요.
김치는 참기름, 깨소금 넣어 섞어주세요.

STEP 3

노른자와 흰자로 나눈 계란을 얇게 지단을 부쳐주세요.
호박은 굵게 썰어 소금 조금 넣고 참기름 넣어 볶아주시구요.
당근은 소금 넣어 볶아주세요.

STEP 4

잔치국수에 올릴 색색 고명 준비 끝났어요.

STEP 5

잘 섞인 양념장도 준비 됐구요. 요고 아주 맛나더라구요.ㅎㅎ

STEP 6

탱탱하게 삶은 소면을 동그랗게 말아 면기에 담아주세요.

STEP 7

색색 고명 예쁘게 올려주세요. 저는 김치 좋아해서 나중에 김치 많이 넣어 먹었어요.

STEP 8

뜨끈한 육수를 면이 잠기 정도로 붓고 양념장 올려 잔치국수 완성했어요.
재료를 몽땅 넣고 끓여서 김가루 올려 먹는 잔치국수도 맛있지만 오늘은 담백한 국수가 먹고 싶더라구요.
정성껏 육수 우려서 맛있게 먹었어요.