간재미무침
- 등록일 :
- 2021-06-13
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 114
- 간단설명
- 고향이 전라도라 삭힌홍어무침 즐겨 먹었어요. 간재미로도 상콤하게 무쳐봅니다.
- 재료
- 껍질벗긴 간재미, 고춧가루, 액젓, 매실청, 마늘, 막걸리, 식초
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 나물/샐러드, 일상식, TV속 레시피
간재미무침
간재미무침 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
손질 후 껍질 벗긴 간재미 준비합니다.
STEP 2
홍어나 간재미 무침할땐 결 반대로 썰어 막걸리에 재워둬요
STEP 3
막걸리에 재운 뒤 혹시 몰라 식초에도 재웠어요.
STEP 4
식촛물에서 꺼낸 간재미는 면보로 물기 꼭 짠뒤 고춧가루 매실청 액젓 마늘 등 양념으로 무쳐요
STEP 5
맛이 들게 시원한 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.
STEP 6
물이 나오는 오이나 양파 도라지는 먹기 전에 같이 무쳐도 좋구요. 이대로 여름에 자주 먹는 막국수나 냉면 고명으로 쓰면 좋습니다.
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