갈비탕
- 등록일 :
- 2021-05-07
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 165
- 간단설명
- 탕용 갈비와 마구리뼈 이용해서 푸짐하게 갈비탕 끓였어요. 갈비탕도 끓여두면 국거리로 좋습니다.
- 재료
- 탕갈비, 마구리뼈, 참치액, 대파, 소금
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
갈비탕
갈비탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
탕용갈비와 마구리뼈는 찬물에 3시간 정도 물 갈아가며 핏물 빼고 불순물 제거합니다.
STEP 2
끓는 물에 양에 따라 10-15분 정도 데쳐 불순물 제거해요. 데친뒤 깨끗한 물로 씻어줍니다. 이때 기름도 제거해요.
STEP 3
씻은 갈비뼈에 새 물 부어 2-3시간 푹 끓여요
STEP 4
국물이 뿌옇게 우러납니다. 고기가 뼈에서 발라질 정도로 익으면 찬곳에 두고 뜨는 기름 걷어내요
STEP 5
푹 익은 갈비살과 기름 걷은 육수부어 참치액 간하고 대파나 불린 당면 추가해 먹습니다.
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