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총각김치로~ 묵은지등갈비찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

묵은지에 총각김치까지 맛있는 묵은지등갈비찜 만들어볼게요.

STEP 2

_ 물에 담궈 핏물을 뺀 등갈비는 끓는물에 양파, 마늘, 월계수잎, 후추 등을 넣고 10분 정도 삶아 깨끗하게 씻어주세요.
_ 고기 잡내를 잡아줄 쌀뜨물도 준비하시구요. 멸치육수도 좋아요.
_ 전골냄비 바닥에 국물멸치를 넣고 센불에 볶아 비린내를 잡아주세요.
_ 멸치위에 굵게 썬 양파와 총각김치를 넣어주세요.

STEP 3

_ 맛있은 묵은지를 넉넉하게 넣어주세요.
_ 삶은 등갈비를 김치위에 올리고 마늘과 생강도 넉넉하게 올려주세요.
_ 고추가루를 넣고 액젓도 넣어 간해주세요.
_ 쌀뜨물을 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.

STEP 4

센불에서 팔팔 끓여주세요.
적당히 끓으면 중불이하로 줄이고 국물이 자작할때까지 끓여주세요.

STEP 5

국물이 졸아들고 등갈비가 익으면 대파와 청량고추를 넣고 한번 더 끓여주세요.

STEP 6

두말 할 필요없는 밥도둑 묵은지등갈비찜 완성했어요.

STEP 7

묵은지 쭉~ 찢어서 등갈비에 싸먹으면 정말 맛있죠.
오늘은 총각김치까지 넣었더니 아삭한 무의 식감이 정말 좋더라구요.

STEP 8

오늘 저녁은 묵은지등갈비찜과 계란말이 두 개만으로 한끼 맛있게 먹었네요.