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단배추 물김치 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

단배추 다듬어두고요
풋마늘과 쪽파 한 줌입니다.

STEP 2

단배추 오래 절임하지 않고요
가볍게 절임을 하고요
숨이 많이 죽었도 아삭한 맛이 떨어지고 합니다.

STEP 3

절임 되는 시간 동안에요
통밀가루 2 숟가락 넣고 풀물 끓여서 식혀줍니다.

STEP 4

절임 된 단배추 헹굼을 하고 물 빠지게 두었습니다

STEP 5

준비한 김치통에 자투리 무 얇게 썰어 주고요
풋마늘과 쪽파를 넣었어요

STEP 6

물 빠진 단배추도 담고요
편 생강이 없어 갈아서 얼려놓은 생강을
티 주머니 담아 띄웠어요

STEP 7

양념은요
소금 1.5 숟가락
마늘 1숟가락
맑은 국물이 좋다고 하면 고춧가루 생략하고요
저는 고춧가루 3/4 숟가락 넣었어요

섞어줍니다.

STEP 8

식혀 놓은 풀물 넣고요
짠맛 조절을 합니다.

？하루 실온에 두었다가
보관하려고 합니다.

STEP 9

마땅한 반찬이 없을 때 국수 삶아 말아 먹기도
좋은 물김치입니다