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참돔조림 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

비늘도 제거하고 깨끗하게 손질한 참돔이라
따로 손질할 필요 없이 물에 두어번 헹궈 주기만 했어요~

STEP 2

살집 도톰한 부분에 X자로 칼집만 내 주고
앞, 뒤 천일염 뿌려 밑간해 잠시 두었어요~

STEP 3

버터 한조각 넣고 녹여 준 후
물기 제거한 참돔 넣고
앞, 뒤 노릇한 색이 나도록 구우면서
고소한 버터맛을 입혀 주세요~

STEP 4

구운 참돔은 덜어내 놓고
무와 당근 넣고 버터에 구워 주세요~

STEP 5

간장, 맛술, 마늘, 생강, 황설탕, 물엿, 물, 굴소스를 넣고
한번 구운 무와 다시마 넣고 보글보글 끓여 주세요~

STEP 6

양념이 한번 끓어 오르면 구운 참돔 넣어 준 후
양념을 끼얹어 가며 조려 주세요~
국물이 거의 다 조려지면 당근도 넣고 조린 후
마지막에 후추 약간 톡톡해 주면 참돔조림 완성~

STEP 7

일품요리 못지않은 맛의 참돔조림입니다

STEP 8

싱싱해 살이 쫜득 쫜득하니 부드러워
입에 쫙 쫙 붙어 맛있더라구요ㅎㅎ