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겉바속촉~ 무수분수육 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

부들부들 맛있는 무수분수육 만들어볼게요.

STEP 2

수육용 돼지고기에 소금, 후추를 뿌려 잘 버무려주세요. 저는 앞다리살 사용했어요.
양파, 배추, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎을 큼지막하게 썰어주세요.
달군 냄비에 기름을 조금 넣고 고기의 겉면을 돌려가면서 잠깐 구워주세요.
다시 냄비바닥에 두툼하게 양파를 깔고 살짝 구운 돼지고기를 올려주세요.

STEP 3

편으로 굵게 자른 마늘과 생강을 올리고 대파, 월계수잎, 통후추도 넣어주세요.
크게 자른 배춧잎으로 덮어주세요.
냄비뚜껑을 덮고 중불이하로 1시간 정도 끓여주세요.

STEP 4

1시간 정도 약하게 끓여서 고기가 익으면 채소들을 모두 꺼내주세요.
그리고 한번 더 고기의 겉면을 바삭하게 구워주세요.

STEP 5

고기를 꺼내 얇게 썰어주세요.

STEP 6

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 무수분수육 완성했어요.

STEP 7

삶기 전에 한번 다 익은 후에 다시 한 번 바삭하게 구웠던게 신의 한수더라구요.
겉면의 바삭함과 부들부들 부드러운 속부분의 조화가 좋았던 수육이었네요.

STEP 8

아삭한 무말랭이 무침 올려 먹으니 더 맛있었어요.
소주를 부르는 수육이었네요.ㅎㅎ