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겨울엔~ 꼬치어묵탕 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

휘리릭~ 꼬치어묵탕 만들어볼게요.

STEP 2

뜨거운 멸치육수에 가쓰오부시를 넣고 15분 정도 국물을 우려주세요.
저는 만들어둔 육수가 있어서 한 번 끓인 다음에 가쓰오부시 넣어줬어요.
건더기를 건져낸 육수에 대파와 표고버섯을 넣고 끓여주세요.

STEP 3

한번 끓고나면 자른 어묵을 넣어주시구요.
큰 어묵은 반으로 접어서 꼬치에 끼워주세요.

STEP 4

꼬치어묵도 냄비 가장자리에 넘어지지 않도록 세워서 넣고 팔팔 끓여주세요.

STEP 5

익은 어묵이 떠오르면 참치액으로 간하시구요.
굵은 후추도 뿌려주세요.
불끄면서 팽이버섯도 넣어주세요.

STEP 6

감칠맛나는 가쓰오부시 국물로 맛있는 꼬치어묵탕 완성했어요.
간장에 연겨자와 식초, 어묵국물을 섞어 찍어먹으니 더 맛있더라구요.
뜨끈한 국물이 좋은 계절이잖아요.ㅎㅎ