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밥도둑~ 등갈비김치찜 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

진정한 밥도둑 등갈비김치찜 만들어볼게요.

STEP 2

등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
양파, 월계수잎, 통후추, 대파뿌리 등을 물에 넣고 끓여주시구요.
물이 끓으면 핏물뺀 등갈비와 소주 반 잔 정도 넣어 10분 정도 끓여주세요.
끓인 등갈비를 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 마늘, 맛술, 소금, 후추, 진간장을 넣어 밑간해두세요.
저는 하룻밤 재워뒀어요.

STEP 3

양파, 대파, 마늘, 매운고추를 준비해주세요.

STEP 4

센불에서 볶아 비린내를 제거한 굵은 멸치를 냄비에 깔아주세요.
썰지 않는 배추김치를 차곡차곡 넣어주시구요.
밑간한 등갈비를 넣고 편으로 자른 마늘과 고추가루를 뿌려주세요.
크게 썬 양파, 대파, 매운고추로 등갈비를 덮고 김치국물을 넣어주세요.

STEP 5

쌀뜨물을 넉넉하게 넣어주세요.
고기의 잡내를 잡아주기 위해 쌀뜨물을 이용했어요.

STEP 6

센불에서 끓이다 끓기 시작하면 중불 이하로 줄이고 40~50분 정도 푸욱~ 끓여주세요.
등갈비 살이 부드러워지고 국물이 자작해질때까지 끓여주시구요.
싱거우면 액젓이나 참치액 조금 넣어주세요.

STEP 7

가족 모두가 좋아하는 진정한 밥도둑 등갈비김치찜 완성했어요.
팽이버섯 한 덩어리 넣었네요.

STEP 8

김치 넣어 맛없기는 어렵잖아요.ㅎㅎ
계란찜 하나랑 두개로 한끼 뚝딱! 해결했어요.

STEP 9

뼈에서 부드럽게 떨어지는 고기에 쭈욱~ 찟은 김치를 싸서 먹어야 더 맛있죠.ㅎㅎ