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양미리찌개 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

두부와 양파는 먹기 적당한 크기로 썰고 애호박은 반달썰기하고
고추는 어슷썰기하고 파는 2~3Cm 길이로 썰어 주세요~

STEP 2

생물 양미리 하루정도 말린 반건조 양미리인데
손질법은 머리와 꼬리 가위로 자르로
먹기 좋게 반으로 자른 후
식초 1스푼 푼물에 몇번 헹궈 주면 손질 끝입니다
비늘은 거의 없어 따로 긁어낼 필요는 없고
씻을때 손으로 한번 훝어 내기만 하면 돼요~

STEP 3

양미리와 두부 교차해 가며 빙 둘러 담아 주고
애호박도 사이 사이에 낑가 주고 가운데는 양파 수북히 담고
파와 고추도 가운데 올려 주세요~

STEP 4

다시마 우린 육수 부어 주세요~
다시마 육수 없으며 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 걍 물 부어 주면 됩니다

STEP 5

양념 모두 올려 보글보글 끓여 주세요~

STEP 6

센불에서 끓이다가 끓어 오르면
중불로 낮춰 10분~15분 정도 끓여 주세요~
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 제거하고
간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주고
후추 약간 톡톡해 마무리 하면 양미리두부찌개 완성~

STEP 7

칼칼하고 매콤한 양미리찌개입니다

STEP 8

자작한 국물과 두부 밥위에 올려
슥슥 비벼 먹어도 맛있어요~