오징어젓
- 등록일 :
- 2021-02-20
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 234
- 간단설명
- 신랑이 좋아하는 오징어젓, 요즘은 대부분 중국산 오징어를 쓰길래 집에서 오징어 사다 숙성시켜 담갔어요.
- 재료
- 오징어, 고운고춧가루, 소금, 매실청, 마늘, 쪽파, 청양고추
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, TV속 레시피
오징어젓
오징어젓 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
익히지 않고 담는 젓갈이라 오징어는 싱싱한 걸로 준비합니다.
STEP 2
오징어 손질해서 잘게 썰어 씻고 물기 뺀뒤 고운 고춧가루 다진마늘 소금에 버무려 숙성해요.
STEP 3
일차 숙성후 다시 양념합니다. 굵은 고춧가루와 매실청 쪽파 넣었어요
STEP 4
굵은 고춧가루가 숙성되어 고추장처럼 될때까지 냉장 보관해요.
STEP 5
숙성된 젓갈 청양고추 마늘 깨 뿌려 버무리면 밑반찬으로 좋은 오징어젓입니다.
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