동원몰

봄동채겉절이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

봄동은 밑둥 잘라내고 한잎씩 떼내어
흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히
제거 한 후 굵직하게 채 썰어 주세요~

STEP 2

당근과 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~

STEP 3

겉절이 양념 고춧가루, 액젓,
새우젓, 황설탕, 다진마늘, 다진생강,
식초, 참기름, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

STEP 4

볼에 썰은 봄동, 당근, 양파 모두 담고
물엿 3스푼 정도 넣고 골고루 섞이도록 버무려 주세요~
야채에 물엿 코팅 먼저 시켜 주고 난 뒤
봄동 겉절이 만들면 물이 안 생겨요!

STEP 5

만들어 둔 겉절이 양념 모두 넣어 주세요~

STEP 6

풋내 안나게 양념 골고루 베이도록 살 살 버무려 준 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 봄동채 겉절이 완성!

STEP 7

접시 가장자리에 썰은 토마토 예쁘게 둘러 담고
가운데 봄동채겉절이 소복하게 올려 주었어요~

STEP 8

봄동 채 썰어 만들어 주니 아삭한 식감도
그대로 살아 있고 먹기도 넘 편하더라구요~

STEP 9

봄동겉절이는 밥 먹기 직전 버무려 내면
물도 안 생기고 아삭 아삭한 식감도 살릴 수 있어요~