장어탕
- 등록일 :
- 2021-01-28
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 119
- 간단설명
- 요즘 코로나로 장어 할인을 해서 굽고 장어탕까지 끓였어요.
- 재료
- 장어, 된장, 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 소주, 대파
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 건강/미용식, 혼밥
장어탕
장어탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
장어 3키로 사서 포뜬 장어살은 구이로 식구들 배불리 잘 먹었습니다.
STEP 2
장어를 구입하면서 같이 받은 장어 머리와 뼈는 찬물에 헹궈 핏물 제거해줍니다.
STEP 3
장어뼈와 머리에 물 붓고 각종 향신채소(파뿌리 양파 대파)와 소주 부어 푹 끓여요. 1시간 정도 끓인 뒤 향신채소 건집니다.
STEP 4
장어뼈는 걸리는 거 없도록 믹서기에 곱게 여러번 갈아준 뒤 체에 걸러 육수와 섞어 된장 고춧가루 액젓 우거지 넣어 끓입니다.
STEP 5
귀찮아서 뼈 안 받았는데 장어탕 손은 가지만 장어 알뜰하게 잘 먹었네요.
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