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닭장떡만둣국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

닭백숙 먹고 남았다면 이렇게 닭고기살만 준비해 주세요~

(저는 토종닭백숙을 만들어 먹고 남은 닭고기 살이예요)

백숙이 아닌 그냥 닭다리살을 준비하여 만들어도 좋아요

STEP 2

냄비에 닭고기살을 모두 넣고 닭고기가 잠길 정도로 물을 자작하게 붓고

여기에 국간장, 청주, 참치액, 진간장, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 자박자박 끓여 줍니다

(오래 끓이지 않아도 되고 이 자체가 살짝 짭쪼름해야 해요)

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STEP 3

떡국떡은 미리 그릇에 담아 물을 부어 불려 줍니다

대파는 송송 썰어 준비합니다

STEP 4

닭장이 다 만들어지면 여기에 대접으로 두그릇 정도 부어 줍니다

그리고 떡국떡과 냉동만두도 넣어 줍니다

그리고 이렇게 보글보글 떡이 떠 오르고 만두가 뜨거워질때까지 끓여 줍니다

(참고로 저는 닭고기의 맛을 해칠것 같아 달걀은 풀지 않았는데, 원한다면 달걀을 풀어주어도 좋아요)

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STEP 5

잘 끓여진 닭장떡만둣국 완성이예요~~

STEP 6

그릇에 닭장떡만둣국을 넉넉히 담고 송송 썬 대파와 김가루를 올려 줍니다

STEP 7

간장 베이스의 닭국물에 맵지 않은 닭개장 같으면서도 떡과 같이 먹으면 떡국이구요

만두와 먹으면 만둣국이 되구요!

STEP 8

그동안 백숙 먹고 남으면 닭고기가 살짝 처리 곤란이었는데

이렇게 초간단 닭장을 만들어 떡국 끓이니 맛있고 진하고 좋으네요!

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닭장은 이렇게 만들어 두었다가 달걀만 풀어서 닭고기덮밥으로 즐겨도 좋을것 같구요

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암튼 국이 사골국물이나 멸치육수를 내지 않아도 되고

닭고기 어느 부위든지 한팩 사서 이렇게 닭장 만들어 여러모로 활용하면 참 좋을것 같아요

다만, 닭고기는 이왕이면 껍질이 있거나 기름기가 있는 부위가 더욱 고소하고 국물이 진하게 나와서 좋은것 같아요~~

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