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얼갈이배추 겉절이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

얼갈이배추 정리를 하면서요
겉잎은 데쳐서 된장국 끓여서 먹으려고
떼어 놓고요
속 부분을 챙기고요

STEP 2

겉절이는 두고두고 먹는 반찬이 아니고 하니까요
소금도 약하게 절임 시간도 짧게 했습니다.
30분 정도 절임을 하고요

STEP 3

헹굼을 하고요
물 빠지도록 소쿠리에 건져서 두고요

STEP 4

겉절이 양념은요
중간 맛 고춧가루 4숟가락
멸치 액젓 3숟가락
새우젓 2숟가락
마늘 종이컵으로 3/4컵
굴
올리고당 3숟가락
생강 0.5 숟가락

STEP 5

전체적으로 살살 털어주면서요
버무려 보았습니다.

STEP 6

참기름 넣지 않고요
통깨를 넉넉하게 넣으려고 합니다.

STEP 7

강하게 춥던 날씨가 풀리고 포근하다는
느낌을 받으면서요
못 나갔던 걷기 운동을 나가면서 시장 구경도 하고
먹거리도 들고 옵니다.
라디오를 들으면서 정리하고 챙겨 넣고 하는 게
제일 편안하고 나만의 쉼이고 합니다.
방해받지 않고요
김장김치도 잘 먹었는데요
겉절이를 먹으니까요
별미처럼 맛있게 먹었어요