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어묵 잔치국수 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

물 1.2리터에 적힌 분량의 육수재료
다시팩, 쥐똥고추, 띠포리, 파 넣고
15분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요~
육수 약간 매운맛 나게 만들고 싶어 고추 넣었어요~
담백하게 드시고 싶으면 패쓰하시고요~
쥐똥고추 없으면 청양고추도 좋아요~

STEP 2

어묵은 끓는물로 샤워 시킨 후 가늘게 썰어 주고
애호박과 당근도 가늘게 채 썰어 준비해 주세요~

STEP 3

팬에 식용유 약간 두르고 어묵 넣고
참기름 0.5스푼과 소금 한꼬집 넣어
노릇한 색이 나게 볶아 주세요~

STEP 4

달걀은 깨 맛술과 소금 약간 넣고 저어 지단 부친 후 채 썰고
식용유 약간 두른 팬에 당근과 소금 약간 넣고 볶아주고
애호박은 참기름 0.5스푼, 소금 약간 넣고
센불에서 빠르게 볶아내 주면 고명 완성~

STEP 5

양념장 재료 간장, 국간장, 다진마늘,
매실청, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 다진청양고추와 다진파 넣고
골고루 저어 섞어 주면 잔치국수 양념장 완성~

STEP 6

끓는 물에 소면 넣고 후루룩 끓여 오르면 찬물 1/2컵 넣고
다시 끓어 오르면 찬물 넣는 과정을 2~3번 정도 반복해 삶아 준 후
건져 찬물에 주물어 여러번 헹궈 전분기 빼 주고 체에 받쳐 물기 빼 주세요~

STEP 7

그릇 가운데 소면 담고 가장자리에
고명 색깔맞춰 예쁘게 담아 주세요~

STEP 8

육수 붓고 양념장 곁들어 주면 어묵 잔치국수 완성~
기호에 따라 김가루 올려줘도 좋구요~

STEP 9

입맛에 맞게 양념장 올려 휘저어
풀어 준 다음 후루룩 후루룩 냠 냠~

STEP 10

육수 진하게 내 만들었더니 국물맛도 좋고
좋아하는 쫄깃한 어묵도 듬뿍 넣어 주니
식감도 좋고 든든해 좋더라구요~