맑은등뼈탕
- 등록일 :
- 2020-12-22
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 127
- 간단설명
- 보통 돼지등뼈는 빨갛게 양념해서 먹는데 맑게 하얀 국물로 하는 것도 좋더라구요. 겨울 국거리로 좋은 등뼈탕입니다.
- 재료
- 등뼈, 향신채, 액젓, 쪽파
- 조리시간
- 조리시간 3시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 계절음식, 혼밥
맑은등뼈탕
맑은등뼈탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
양념을 적게 하는 거기 때문에 되도록 냉장 등뼈를 사서 핏물을 충분히 빼줍니다.
STEP 2
찬물에 핏물이 고이면 물을 갈아가며 깨끗하게 핏물 제거해요.
STEP 3
끓는 물에 통후추와 월계수잎 넣어 한번 데쳐 냅니다.
STEP 4
초벌한 등뼈는 다시 깨끗이 씻고 곰솥에 등뼈가 잠길 정도로 물 부은뒤 향신채 넣어 두시간 정도 푹 끓여요.
STEP 5
양념하지 않고 맑게 끓인 등뼈 살코기 발라 먹는 것도 제법 맛있답니다. 국물은 기름 건져내서 맑게 끓여요.
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