아귀찜
- 등록일 :
- 2020-11-27
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 124
- 간단설명
- 이번주 골목식당을 보는데 아귀찜이 나오더군요. 마침 시장에 싱싱한 아귀도 보여 아귀찜 했어요
- 재료
- 아귀, 미더덕, 콩나물, 고추장, 고춧가루, 액젓, 맛술, 마늘, 생강, 청주, 양파, 미나리, 전분, 참기름, 통깨
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 볶음/조림, 일상식, TV속 레시피
아귀찜
아귀찜 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
아귀는 되도록 크고 싱싱한 걸로 구입합니다. 큰 아귀가 살집이 많아 먹을게 있어요. 가위로 입주변 잘라내고 토막내요.
STEP 2
토막낸 아귀에 손질한 콩나물과 양파 대파 미더덕 올려줍니다.
STEP 3
잡내 제거를 위해 청주 붓고 양념장 올려 뚜껑 덮은 뒤 약불로 콩나물 아귀가 모두 익을 때까지 조리합니다.
STEP 4
아귀 익으면 물이 많이 나와요. 물은 반컵 정도 남긴뒤 따라버리고 전분 물 풀어 양념장이랑 고루 어우러지게 볶아준뒤 마지막에 미나리 넣어요
STEP 5
불끄고 마지막에 참기름 넣어 섞어준뒤 그릇에 담고 깨 뿌려요
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