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홍합 아욱된장국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

아욱은 두꺼운 줄기부분은 잘라내고
쌀 씻듯이 치대 주면 진한 푸른색 물이 나오는데
3~3번 정도 더 치대 푸른물이 안 나올때까지 치대 헹궈 주세요~

STEP 2

손질한 아욱은 듬성 듬성 먹기 좋게 썰어 두세요~

STEP 3

껍질 벗긴 홍합을 구입해
홍합은 따로 손질 할 필요는 없고
소금 탄 엷은 소금물에 홍합 넣고
흔들어 씻어 준 후 굵직하게 몇번 썰어 주세요~

STEP 4

냄비에 물 붓고 멸치 한줌 넣고 15분 정도 끓여
멸치 육수 우러나면 멸치는 덜어내고
된장 2스푼 체에 받쳐 풀어 주고
고추장 반스푼도 넣어 주세요~

STEP 5

홍합, 표고버섯, 아욱, 두부 순으로 넣고
10분 정도 보글보글 끓여 주세요~

STEP 6

아욱이 부드럽게 물러지면 맛술 2스푼 넣고
굵은소금과 가는소금 2가지로
부족한 간을 맞춰 주세요~

STEP 7

5분 더 끓여 주면 아욱된장국 완성~
파 있으면 파도 송송 썰어
마지막에 약간 넣어도 좋구요~

STEP 8

담백하고 구수한 국물맛이
일품인 아욱된장국입니다

STEP 9

아욱이 보들보들해 목 넘김도 좋고
쓴맛이 없어 아이, 어른 같이 먹어도 좋아요~

STEP 10

점점 추워지는 날씨에
뜨끈한 아욱된장국 어때요?ㅎ