오징어젓
- 등록일 :
- 2020-11-25
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 104
- 간단설명
- 요즘 싱싱한 오징어가 자주 보여 집에서 젓갈 담갔어요.
- 재료
- 오징어, 소금, 소주, 마늘, 고춧가루, 올리고당, 청양고추
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 김치/젓갈/밑반찬, 일상식, TV속 레시피
오징어젓
오징어젓 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
싱싱한 오징어는 배 갈라 내장 손질 한 뒤 몸통 다리 분리해요.
STEP 2
몸통은 길게 썰어 소금 소주 마늘에 재워 김냉에서 3일간 숙성시킵니다.
STEP 3
젓갈 담고 남은 오징어 다리예요.
STEP 4
다리 부분은 칼칼하게 무 넣어 시원한 오징어무국 끓입니다.
STEP 5
숙성시킨 오징어몸통은 물에 헹군뒤 물기 제거하고 고춧가루 올리고당 마늘 쪽파로 무쳐요
STEP 6
고춧가루가 배이게 한나절 정도 냉장고에 두면 먹을 수 있는 젓갈 반찬이 됩니다.
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