탕국
- 등록일 :
- 2020-11-25
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 106
- 간단설명
- 어릴 때 엄마는 겨울이면 탕국을 한솥 끓여 아침마다 주시곤 하셨어요. 엄마 생각 나서 탕국 끓여 봤네요
- 재료
- 국거리 양지, 육수재료(양파, 황태머리, 다시마, 대파, 마늘, 통후추, 월계수잎, 건고추 등) 무, 버섯, 마늘, 국간장, 소금, 대파
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
탕국
탕국 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
국거리용 양지 1키로 사다 큼지막하게 썰어 찬물에 담가 핏물 빼요
STEP 2
끓는 물에 한 번 데친 뒤 찬물에 씻어 불순물 제거합니다.
STEP 3
데친 고기와 함께 육수용 재료 넣어 푹 끓입니다.
STEP 4
고기가 완전히 익고 국물이 절반 정도로 줄어들면 고기 건져 식히고 육수 걸러요.
STEP 5
완전히 익은 고기는 한김 식혀줍니다.
STEP 6
식힌 고기는 먹기 좋게 썰어 탕국에 넣고 남은 건 소분해서 냉동실에 두면 국 끓이거나 장조림용으로 써요
STEP 7
육수 거른 거에 자른 고기와 무 버섯 넣어 한소끔 끓이다 국간장 후추 소금 간 하고 대파 넣어 마무리해요.
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