우거지 감자탕
- 등록일 :
- 2020-10-30
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 129
- 간단설명
- 돼지등뼈 사다 푹 끓인뒤 우거지 들깨가루 깻잎넣어 감자탕 끓였네요.
- 재료
- 등뼈, 우거지, 고춧가루, 된장, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 액젓, 대파, 양파
- 조리시간
- 조리시간 3시간이상
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
우거지 감자탕
우거지 감자탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
핏물 뺀 등뼈는 한번 데쳐 씻은 뒤 물 부어 향신채소와 함께 푹 끓입니다.
살이 발라질 정도로 익으면 육수에 된장 고춧가루 액젓 마늘 생강으로 양념해요
STEP 2
데친 우거지와 들깨 가루 넣고 우거지가 익도록 끓입니다. 우거지 대신 감자나 무청 시래기 김치를 넣어도 되요.
STEP 3
우거지가 푹 익으면 대파 양파 깻잎등도 넣어요
STEP 4
푹 끓인 감자탕은 전골 냄비에 담고 먹을 때 위에 버섯이나 채소만 추가해서 다시 끓여요.
STEP 5
해장국처럼 먹으려면 뚝배기에 등뼈와 국물 우거지 소복하게 담으면 해장국집 뼈다귀탕 맛이 납니다.
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