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알배추 겉절이 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

배추 밑둥은 잘라내고 한잎씩 떼어내 길게 2등분해
다시 칼로 쳐 3등분 정도 해 주면 돼요~
배추를 빨리 절이기 위해
물에 소금 타 휘저어 살짝 녹인 후
배추에 뿌려 40분~1시간 정도 절려 주세요~

STEP 2

찬물에 2~3번 헹군후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
30분~1시간 정도 물기를 완전히 빼 줘야
양념이 겉돌지 않고 착 잘 달라 붙어요~

STEP 3

홍고추, 물, 양파, 대파, 밥을
모두 믹서기에 담고 곱게 갈아 주세요~

STEP 4

믹서한 양념과 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 멸치가루,
멸치액젓, 새우젓, 황설탕, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 겉절이 양념을 만들어 주세요~

STEP 5

물기 뺀 배추에 만든 양념 모두 넣어 주세요~

STEP 6

양념이 골고루 잘 배이도록 조물 조물
버무려 부족한 간은 가는소금으로 맞춰 주면
알배추 겉절이 완성~~

STEP 7

숙성 시키지 않고 바로 먹어도 맛있는 겉절이입니다

STEP 8

여름김치는 많이 담아 익혀 먹는거 보다
귀찬지만 조금씩 바로 담아 즉석으로 먹는게 맛있더라구요~

STEP 9

풀 쑤지 않고 쉽고 간단하게 만든
밥도둑 겉절이김치인데
감칠맛도 나고 시원하니 넘 맛있어
도망간 입맛이 바로 돌아오더라구요ㅎ