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[셰프레시피] 통그릴 후랑크 웰링턴 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

통그릴 후랑크는 끓는 물에 2분간 데칩니다.

STEP 2

팬에 버터를 두르고 양파, 양송이버섯, 표고버섯은 잘게 다집니다.

STEP 3

팬에 기름을 두르고 양파, 양송이버섯, 표고버섯을
수분이 생기지않게 볶아 뒥셀(duxelles)을 만들어요.

STEP 4

베이컨을 가지런히 놓고 그 위에 뒥셀과 데친 후랑크를 올려 주세요.
그리고 김밥형태로 베이컨을 돌돌 말아요.

STEP 5

패스츄리 생지를 밀대로 넓게 펴고
앞서 김밥처럼 말아준 베이컨이 보이지 않게 돌돌 감쌉니다.
180℃로 예열된 오븐에 15분간 익히면 완성이에요.

STEP 6

완성된 통그릴 후랑크 웰링턴을 썰어서
발사믹 글레이즈를 활용해
멋지게 플레이팅하면 끝!

※ Cooking Tip.
☞ 패스츄리로 베이컨을 감쌀 때 끝매듭이 잘지어지게 붙여주어야 이쁜 모양이 나와요.
☞ 여기에 구운채소를 곁들이면 한끼의 품격있는 식사가 됩니다.