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콩자반 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

콩은 흐르는 물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

STEP 2

냄비에 씻은 콩 바로 담고 콩양의 2배의 물을 담아 주고
간장과 황설탕 넣어 주세요~
골고루 섞이도록 한번 저어 준 다음
센불에서 냄비뚜껑 닫고 한번 후루룩 끓어 오르면
중약불로 줄여 냄비뚜껑 열고 30~40분 정도 끓여 주세요~

STEP 3

콩 하나 집어 먹어보고 콩이 다
익었다 싶으면 꿀을 넣어 주세요~

STEP 4

5~10분 정도 더 조려 주면 국물이 거의 다 없어져요~
이때 식초 1티스푼 넣고 센불에서 휘리릭 저어 식초향 날려 주고
불 끄고 깨소금 넣고 한번 더 뒤적어 주면 콩자반 완성!

STEP 5

바로 먹을거는 참기름 추가해 넣어 주면 좋고
두고 먹을거는 참기름 안 넣는게 좋답니다

STEP 6

넉넉히 저장해 두고 먹으면 반찬 걱정
덜어 주는 든든한 효자반찬 콩자반입니다

STEP 7

콩 불리지 않고 바로 만들면
쫀득 쫀득하면서 오독 오독 씹히는
살캉거리는 식감이 끝내줘요~