등뼈탕
- 등록일 :
- 2020-02-22
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 115
- 간단설명
- 골목식당에서 등뼈탕을 끓이는 걸 보고 따라해봤어요.
- 재료
- 등뼈, 대파, 향신채소, 액젓
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, TV속 레시피
등뼈탕
등뼈탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
양념을 진하게 할게 아니라 냉장 등뼈를 구입했어요. 냉동보다 냄새가 덜 나요.
STEP 2
잡내 제거를 위해 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺍니다.
STEP 3
끓는 물에 한번 데쳐낸 뒤 찬물에 씻고 다시 찬물 부어 냄새 없앨 향신채소를 주머니에 넣고 한시간 이상 푹 끓입니다.
STEP 4
뼈에서 살코기가 잘 분리될때까지 충분히 끓이고 채소주머니는 건져냅니다.
STEP 5
뼈 건져 냄비에 옮기고 국물 부은뒤 액젓으로 살짝 간해서 살짝 끓입니다.
STEP 6
각자 뚝배기에 담아주고 대파 후추 뿌렸어요. 빨간 국물 감자탕보다 진한 국물맛이 더 잘 느껴지네요.
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