고기튀김
- 등록일 :
- 2020-01-21
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 172
- 간단설명
- 맛남의 광장 보고 돼지고기튀김 자주 해먹게 되네요. 탕수육에서 소스만 빠진 덴뿌라 라고 하는 돼지고기 튀김입니다.
- 재료
- 돼지고기, 식용유, 튀김가루, 소금, 후추, 맛술
- 조리시간
- 조리시간 1시간이내
- 분류
- 한식, 튀김/전부침, 일상식, TV속 레시피
고기튀김
고기튀김 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
돼지고기 등심은 손가락 모양으로 썰어 미리 맛술 소금 후추로 밑간해 재워둬요.
소스가 없으니 고기 밑간을 충분히 합니다.
STEP 2
이연복 샘처럼 바삭한 튀김을 위해 튀김가루에 식용유 약간 넣고 찬물 넣어 반죽 만들어요
STEP 3
예열한 기름에 튀김옷 입은 고기를 넣어 튀깁니다.
STEP 4
초벌로 한번 튀겨낸 튀김은 살짝 식혀 기름 뺀뒤 먹기 직전에 높은 온도에서 한번 더 튀겨줍니다.
STEP 5
두번 튀겨 바삭한 고기튀김입니다.
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