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알토란에서 배운 황태국 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

황태 국 재료 준비가 간단합니다.
황태. 대파, 달걀 준비합니다.
알토란에서요
무를 준비하던데요
저는 빼고 준비합니다

STEP 2

황태를 깨끗하게 씻어주고요
지느러미 정리하고요
기름을 두르지 않은 팬에요

황태 살부터 센 불에서 구워줍니다.

그런 다음 다시 뒤집어서 구워주고요？

STEP 3

저는 양쪽으로 구운 황태를 잘라주고요
다시 한번 잘라서요
노릇노릇 구워줍니다.

황태를 참기름에 볶으면 겉면에 코팅되어 육수가 잘 우러나지 않는다고 합니다.

STEP 4

구운 황태에 달걀, 어슷 썬 대파를 넣고요
달걀옷을 입혀줍니다.
밑간으로 소금을 가감하면서 넣고요

STEP 5

물 3컵에 황태 대가리 1개를 넣고요
8분 정도 끓여서 황태 육수를 만들었어요

STEP 6

사골 육수 3컵 황태 육수 3컵
동량으로 섞어줍니다.

STEP 7

육수가 끓어오르면은요
달걀옷을 입은 황태를 한 조각씩 넣어 줍니다.
이때 절대로 저지 말아야 합니다.
달걀이 익었을 때 저어야 한다고 합니다.

STEP 8

마늘은 넣고 부족한 간은 새우젓을 넣고요
먹을 때 후춧가루 넣으면 됩니다

STEP 9

달걀이 익기전에 저어주면은요

국물이 혼탁해진다고 하네요

STEP 10

사골 육수에 황태 육수로 끓여
맛이 없을 수 없네요
달걀이 익은 다음 저어 주니까요
국물 혼탁하지 않네요
후춧가루 톡톡해서 먹으니까요
국물 맛 개운해서 좋습니다.
속풀이로 그만이겠어요
이래서 요리를 알아감은 끝이 없네요
이렇게 또 배웁니다.