갈비탕
- 등록일 :
- 2019-11-09
- 작성자 :
- cro***
- 조회수 :
- 209
- 간단설명
- 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 따끈한 갈비탕입니다.
- 재료
- 탕용 갈비, 수삼, 깐밤, 당면, 대파, 통후추, 무
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
갈비탕
갈비탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
탕용 갈비는 찬물에 핏물 빼고 초벌로 한번 삶아줍니다.
STEP 2
초벌한 갈비를 씻어 냄비에 담고 무와 마늘 넣어요.
STEP 3
양파 대파 통후추 넣어 푹 끓입니다.
STEP 4
갈비살이 뼈에서 분리되는 상태를 보아가며 끓이는데 전 두시간 정도 끓였어요.
STEP 5
무를 제외한 나머지 물러진 채소들은 건져 버리고 갈비 건져내고 육수는 걸러낸 뒤 기름 걷어냅니다.
STEP 6
건져낸 갈비와 무 거른 육수에 깐밤 대추 삼을 넣어 끓입니다.
STEP 7
먹기좋게 썬 무와 불린 당면 갈비를 담고 육수부어준뒤 대파와 후추 톡톡해서 냅니다.
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