족발
- 등록일 :
- 2019-11-09
- 작성자 :
- cdk***
- 조회수 :
- 215
- 간단설명
- 정육점에서 돼지 족발을 저렴하게 팔길래 무작정 사다 족발 삶았습니다.
- 재료
- 돼지족, 간장, 맛술, 물엿, 통후추, 월계수, 사과, 양파, 대파, 마늘
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 손님접대/술안주, 혼술
족발
족발 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
찬물에 4시간 정도 핏물 뺀 족발을 끓는 물에 월계수잎 통후추 넣고 소주 부어 20분 정도 삶아냅니다.
초벌한 돼지족은 찬물에 깨끗이 씻고 냄비도 다시 씻어요.
STEP 2
간장 물엿 소주 맛술로 양념하고 각종 향신채소 넣어 끓입니다.
STEP 3
초벌했던 돼지족을 넣어 뚜껑 열고 한시간 반 정도 삶아요.
STEP 4
한시간 반 정도 삶으면 물이 졸아들고 돼지족도 우리가 사먹는 족발 색이 납니다.
STEP 5
삶아진 족발은 건져서 식힌 뒤 썰어줘요.
STEP 6
두 덩어리 정도 썰었는데 푸짐하게 한접시가 나왔어요.
손은 많이 가지만 한 번 해보니 의외로 냄새도 안 나고 맛도 제법 나네요.
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