등뼈탕
- 등록일 :
- 2019-10-20
- 작성자 :
- zea***
- 조회수 :
- 360
- 간단설명
- 말린 무청 시래기를 식구들이 좋아해서 등뼈사다 국물내고 등뼈탕 끓였어요.
- 재료
- 돼지등뼈, 무청시래기, 우거지, 된장, 고춧가루, 액젓, 들깨가루, 참치액, 후추, 마늘, 생강
- 조리시간
- 조리시간 2시간이내
- 분류
- 한식, 국/탕/찌개/전골, 일상식, 혼밥
등뼈탕
등뼈탕 레시피 단계별 요리과정 소개
요리과정
STEP 1
돼지등뼈는 찬물에 반나절 핏물 뺀뒤 통후추 월계수 잎 넣어 초벌 삶아 씻어줍니다.
STEP 2
말린 무청 시래기 물에 불렸다 삶고 데친 우거지도 물기빼서 미리 된장 마늘 액젓으로 밑간해둡니다.
STEP 3
미리 충분히 양념이 배이도록 한 뒤 끓여야 간이 배어 맛있어요.
STEP 4
초벌해 세척한 등뼈는 다시 찬물에 두시간 정도 푹 끓여 국물을 내고, 양념해둔 시래기를 넣어 30분 끓입니다. 모자란 간은 액젓 고춧가루로 해주고 마지막에 들깨가루 넣어요.
STEP 5
감자 넣은 것과는 다른 시래기 먹는 맛에 등뼈 먹게 되는 등뼈탕이예요.
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