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대구전 레시피 단계별 요리과정 소개

STEP 1

꽁꽁 얼려진 대구포는 해동해 물에 몇번 깨끗이 씻어
물기 뺀 후 소금과 후추 톡톡해 뿌리고
참기름을 약간 발라 밑간해 10분~20분 정도 두세요~

STEP 2

청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~
되도록이면 얇게 써는게 전에 부치기 좋답니다

STEP 3

면보로 물기 닦고 대구포 앞, 뒷면에 전분옷을 얇게 입혀 주세요~

STEP 4

계란은 알끈 제거하고 맛술 1스푼 넣고
잘 풀어 준 다음 계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요~

STEP 5

팬이 뜨거워지면 기름을 넉넉히 둘러 준 다음
계란옷 입힌 대구포를 하나씩 올려 주세요~
썰어 둔 청양고추 가운데 올려 부쳐 주세요~
매운맛 싫으면 쑥갓 부치면 굿!

STEP 6

약불에서 천천히 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇 노릇하게 부쳐 주면 대구전 완성!!

STEP 7

부드럽고 담백하면서 고소한 대구전입니다^^*

STEP 8

노릇 노릇하게 부친 대구전인데
따끈할 때 먹음 핵꿀맛이라 자꾸만 손이 가는 전이죠~